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Fruchtiger Strawberry Shortcake Flag Cake

Strawberry Shortcake Flag Cake - featured image
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Ein einfacher und schneller Sommerkuchen mit fluffigem Biskuit, frischer Sahne und einer Beerendeko im Flaggenmuster. Perfekt für Sommerfeste und Picknicks.

Ingredients

Scale
  • 4 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 400 ml Schlagsahne (kalt)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 300 g frische Erdbeeren
  • 150 g Blaubeeren
  • 150 g Himbeeren
  • Frische Minzblätter (optional)
  • Etwas Zitronensaft (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (Ø 24 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker 8–10 Minuten mit Handmixer schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
  4. Vanilleextrakt unterrühren.
  5. Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  6. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  7. Schlagsahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
  8. Kuchen horizontal in zwei Böden schneiden.
  9. Untersten Boden mit der Hälfte der Sahne bestreichen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
  10. Zweiten Boden aufsetzen und mit restlicher Sahne bestreichen.
  11. Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren als Flaggenmuster auf der Sahne dekorieren.
  12. Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  13. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.

Notes

Eier und Zucker lange schlagen für luftigen Biskuit. Mehl immer sieben und vorsichtig unterheben. Sahne gut kühlen und nicht zu lange schlagen. Kuchen nach dem Kühlen schneiden, um Brösel zu vermeiden. Beeren kurz vor dem Anrichten waschen und mit Zitronensaft beträufeln für Frische. Kuchen kann am Vortag gebacken werden, Sahne und Beeren sollten frisch am Serviertag zubereitet werden.

Nutrition

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