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Frisches Leichtes Quark-Dessert mit Beeren Perfekt für Pfingsten genießen

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Ein unkompliziertes, frisches und leichtes Quark-Dessert mit Beeren, ideal für Pfingsten und schnelle Zubereitung. Cremiger Quark trifft auf fruchtige Beeren und natürliche Süße durch Honig.

Ingredients

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  • 500 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 300 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
  • 2 EL Honig (regionaler Waldhonig empfohlen)
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Vanilleextrakt (alternativ Vanillezucker)
  • Optional: frische Minzblätter zum Garnieren
  • Optional: gehackte Mandeln oder Walnüsse für Crunch

Instructions

  1. Quark cremig rühren: 500 g Quark in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät oder Schneebesen ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis er cremig und luftig ist.
  2. Honig und Vanilleextrakt zum Quark geben und gut unterrühren, bis die Süße gleichmäßig verteilt ist.
  3. Zitronenschale fein abreiben und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  4. Beeren waschen, trocken tupfen und größere Beeren (z.B. Erdbeeren) in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Ca. 200 g der Beeren vorsichtig unter die Quarkcreme heben, um Zerquetschen zu vermeiden. Restliche Beeren für die Dekoration aufheben.
  6. Die Quark-Beeren-Mischung in kleine Gläser oder Schüsselchen verteilen und mit den restlichen Beeren obenauf garnieren.
  7. Optional mit frischen Minzblättern und gehackten Nüssen garnieren.
  8. Das Dessert mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und es frisch schmeckt.

Notes

Quark etwa 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter cremig rühren lässt. Honig nach Geschmack dosieren, da Beeren unterschiedlich süß sein können. Beeren vorsichtig unterheben, um matschige Creme zu vermeiden. Zitronenschale frisch verwenden für besten Geschmack. Dessert mindestens 30 Minuten kühlen, idealerweise einige Stunden vorher zubereiten. Für vegane Variante Quark durch pflanzlichen Quarkersatz und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Nutrition

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