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Frischer Wassermelonen Gurken Feta Salat mit Minze

Wassermelonen Gurken Feta Salat - featured image
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Ein leichter, erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, knackiger Gurke, würzigem Feta und aromatischer Minze – perfekt für heiße Tage und Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 500 g Wassermelone, gewürfelt (kernlos empfohlen)
  • 1 große Salatgurke, geschält und in dünne Scheiben oder Halbmonde geschnitten
  • 150 g Feta-Käse, grob zerbröselt
  • Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt oder ganz gelassen
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (optional)
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: gehackte rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln

Instructions

  1. Wassermelone schälen, Kerne entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Dauer: ca. 10 Minuten.
  2. Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Dauer: ca. 5 Minuten.
  3. Minzblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken oder ganz lassen.
  4. Feta mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröseln, nicht zu fein.
  5. Wassermelone, Gurke, Minze und Feta in eine große Salatschüssel geben.
  6. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vorsichtig mit einem großen Löffel oder den Händen vermengen, damit die Melone nicht zerquetscht wird.
  8. Salat 10 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken und bei Bedarf Zitronensaft oder Salz ergänzen.

Notes

[‘Wassermelone gut abtropfen lassen, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden.’, ‘Minzblätter sollten trocken sein, um den Salat nicht matschig zu machen.’, ‘Salz vorsichtig dosieren, da Feta bereits salzig ist.’, ‘Ein gutes, fruchtiges Olivenöl verbessert den Geschmack deutlich.’, ‘Gurken nicht zu dick schneiden, um die Balance zu wahren.’, ‘Salat nicht zu lange stehen lassen, sonst wird er wässrig.’, ‘Für vegane Variante Feta durch marinierten Tofu oder zerdrückte Cashewkerne ersetzen.’, ‘Variationen mit Chiliflocken, Nüssen oder anderen Kräutern wie Koriander oder Dill möglich.’]

Nutrition

Keywords: Wassermelone, Gurke, Feta, Minze, Sommersalat, erfrischend, leicht, vegetarisch, glutenfrei

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