Frischer Wassermelonen Feta Minzsalat
Ein schneller, erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, salzigem Feta und frischer Minze, perfekt für Grillabende, Picknicks oder leichte Mahlzeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500 g Wassermelone, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten (ca. 2 cm)
- 200 g Feta, vorzugsweise cremiger Schafskäse
- 15–20 frische Minzblätter, grob gehackt
- Saft von 1 Limette (ca. 2 EL)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Prise Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
Instructions
- Wassermelone in mundgerechte Würfel (ca. 2 cm) schneiden, ca. 10 Minuten.
- Feta vorsichtig mit den Händen oder einer Gabel in mittelgroße Stücke zerbröseln, ca. 2 Minuten.
- Minzblätter grob hacken, ca. 2 Minuten.
- Limettensaft auspressen (ca. 2 EL).
- Wassermelone, Feta und Minze in eine große Schüssel geben. Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder Salatbesteck vermengen, damit der Feta nicht zerfällt und die Melone nicht zerdrückt wird.
- Optional geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüberstreuen.
- Salat 5 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen und dann servieren.
Notes
Wassermelone nicht zu klein schneiden, damit der Salat nicht matschig wird. Feta grob zerbröseln, um cremige Textur zu erhalten. Limettensaft dosieren, nicht zu viel verwenden. Salat erst kurz vor dem Servieren mischen, um Frische zu bewahren. Für vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käseersatz oder zerbröselten Tofu ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g pro Portio
- Calories: 120
- Sugar: 6
- Fat: 8
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 6
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