Print

Frischer Warmer Halloumi-Wassermelonen-Salat mit Basilikum-Limetten-Dressing

Halloumi-Wassermelonen-Salat - featured image
Print Recipe

Ein erfrischender und schneller Sommersalat, der warmen Halloumi mit süßer Wassermelone und einem spritzigen Basilikum-Limetten-Dressing kombiniert.

Ingredients

Scale
  • 250 g Halloumi-Käse (ca. 8.8 oz)
  • 400 g Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 14 oz)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
  • 2 Limetten (Saft und etwas Abrieb)
  • 3 EL Olivenöl extra vergine (ca. 3 tablespoons)
  • 1 TL Honig (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Grob gemahlener schwarzer Pfeffer zum Bestreuen
  • Optional: geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als Topping

Instructions

  1. Wasche das Basilikum und tupfe es trocken. Schneide die Wassermelone in mundgerechte Würfel und lege sie in eine Salatschüssel. Schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben. Presse die Limetten aus und stelle etwas Abrieb bereit.
  2. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe, gib einen kleinen Schuss Olivenöl hinein. Brate die Halloumi-Scheiben etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit der Käse nicht zu schnell dunkel wird.
  3. Bereite das Dressing zu, indem du in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum gut verquirlst. Abschmecken und bei Bedarf mehr Limettensaft oder Honig hinzufügen.
  4. Lege den warmen Halloumi direkt auf die Wassermelonenwürfel. Träufle das Basilikum-Limetten-Dressing großzügig darüber. Streue optional geröstete Pinienkerne oder Walnüsse als Topping darüber.
  5. Bestreue den Salat kurz vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und serviere ihn sofort.

Notes

Halloumi nicht zu dünn schneiden (ca. 1 cm dick) für eine schöne Kruste. Pfanne gut vorheizen, damit der Käse nicht klebt. Dressing erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit das Basilikum frisch bleibt. Halloumi kann warm gehalten werden bei 50 °C im Ofen. Für vegane Variante Halloumi durch gegrillten Tofu oder gebackenen Halloumi-Ersatz ersetzen.

Nutrition

Keywords: Halloumi, Wassermelone, Salat, Sommer, Basilikum, Limette, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://mariakueche.com/frischer-warmer-halloumi-wassermelonen-salat-mit-basilikum-limetten-dressing-5-einfache-schritte-zur-perfekten-sommerleckerei/