Print

Frischer Matjessalat Rezept – 5 einfache Schritte für leichten Genuss mit Roter Bete

frischer Matjessalat - featured image
Print Recipe

Ein leichter und frischer Matjessalat mit roter Beete, der durch seine einfache Zubereitung und ausgewogene Geschmackskombination überzeugt. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

  • Matjesfilets, in mundgerechten Stücken (am besten mild gesalzen)
  • Rote Beete, vorgekocht und geschält, in kleine Würfel oder Streifen geschnitten
  • Rote Zwiebel, fein gehackt
  • Gurken, frisch und knackig, gewürfelt
  • Äpfel, säuerlich und fest, entkernt und klein geschnitten
  • Frischer Dill, fein gehackt
  • Sauerrahm oder Crème fraîche (alternativ griechischer Joghurt)
  • Apfelessig, mild und fruchtig
  • Senf, mittelscharf
  • Zucker, eine Prise
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
  • Optional: Ein Spritzer Apfelsaft für einen fruchtigen Touch im Dressing

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten (ca. 10 Minuten): Rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden. Falls vorgekochte rote Beete benutzt wird, einfach in Würfel schneiden. Matjesfilets in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel, Gurke und Apfel ebenfalls fein würfeln. Dill hacken.
  2. Dressing anrühren (ca. 5 Minuten): In einer kleinen Schüssel Sauerrahm oder Crème fraîche mit Apfelessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Falls gewünscht, einen kleinen Spritzer Apfelsaft hinzufügen. Das Dressing sollte leicht cremig und ausgewogen im Geschmack sein.
  3. Zutaten vermengen (ca. 5 Minuten): In einer großen Schüssel zuerst die rote Beete, Gurke, Apfel und Zwiebel mischen. Dann die Matjesstücke vorsichtig unterheben, damit sie nicht zu sehr zerfallen. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
  4. Dill hinzufügen und abschmecken (ca. 2 Minuten): Den frisch gehackten Dill unterheben und den Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Apfelessig abschmecken.
  5. Kühlen und servieren (mindestens 15 Minuten): Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

Notes

Matjesfilets vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen. Rote Beete kann frisch geraspelt oder vorgekocht verwendet werden. Dressing nach Geschmack anpassen, besonders Säure und Süße. Salat mindestens 15 Minuten kühlen lassen, besser 1 Stunde. Für Variation kann geräucherter Tofu oder Walnüsse hinzugefügt werden.

Nutrition

Keywords: Matjessalat, Rote Beete, leichter Salat, frischer Salat, einfaches Rezept, gesunde Mahlzeit, Omega-3, proteinreich, glutenfrei

Find it online: https://mariakueche.com/frischer-matjessalat-rezept-5-einfache-schritte-f-u-r-leichten-genuss-mit-roter-bete/