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Frischer Holunderblütensirup mit Zitrone selber machen – einfaches Rezept für erfrischenden Genuss

Holunderblütensirup mit Zitrone - featured image
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Ein erfrischender, selbstgemachter Holunderblütensirup mit frischer Zitrone, der schnell und einfach zuzubereiten ist und vielseitig verwendet werden kann.

Ingredients

Scale
  • 20 bis 25 große frische Holunderblütendolden, ungespritzt
  • 2–3 Bio-Zitronen, unbehandelt
  • 1 kg Rohrzucker (alternativ Haushaltszucker, Agavendicksaft oder Honig für vegane Variante)
  • 1,5 Liter gefiltertes oder stilles Mineralwasser
  • 2 EL Weißweinessig oder Zitronensäure

Instructions

  1. Holunderblüten vorsichtig von den Stielen zupfen, dabei keine Insekten oder Blätter mitnehmen (ca. 10 Minuten).
  2. Zitronen heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden, Schale nicht entfernen.
  3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Zucker einrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat (5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Holunderblüten und Zitronenscheiben in eine große Schüssel oder ein Glasgefäß geben und den heißen, aber nicht kochenden Zuckersirup darüber gießen.
  5. Essig oder Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren.
  6. Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort 24 bis 48 Stunden ziehen lassen.
  7. Sirup durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, um Blüten und Zitronenscheiben zu entfernen.
  8. Sirup in sterile Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Nur frische, duftende Holunderblüten verwenden und vorsichtig behandeln, um das Aroma zu bewahren. Zucker vollständig auflösen und Sirup nicht kochen, wenn die Blüten drin sind. Zitronen frisch pressen, keine Fertigsäfte verwenden. Ziehzeit nicht länger als 48 Stunden, sonst wird der Sirup bitter. Flaschen gut sterilisieren für längere Haltbarkeit. Sirup kann mit Wasser verdünnt oder in der Süße angepasst werden. Im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar, auch einfrierbar.

Nutrition

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