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Frischer Gegrillter Wassermelonen Feta Salat mit Minze

gegrillter Wassermelonen Feta Salat - featured image
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Ein erfrischender und ungewöhnlicher Sommersalat, der die Süße der gegrillten Wassermelone mit salzigem Feta und frischer Minze kombiniert. Schnell zubereitet und perfekt für heiße Tage.

Ingredients

Scale
  • 600 g Wassermelone in dicken Scheiben (ca. 2 cm)
  • 150 g Feta-Käse, in Blöcken oder grob gewürfelt
  • 10–15 frische Minzblätter, grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1 TL Honig (Blütenhonig empfohlen)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Meersalz
  • Optional: 2 EL geröstete Pinienkerne
  • Optional: Eine Handvoll Rucola

Instructions

  1. Wassermelone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen und die Scheiben mit Küchenpapier leicht trocken tupfen.
  2. Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Melonenscheiben ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind und die Melone leicht karamellisiert, aber noch Biss hat.
  3. Während die Melone grillt, Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit Schneebesen oder Gabel gut verrühren, bis das Dressing emulgiert.
  4. Feta in grobe Würfel schneiden oder bröseln. Gegrillte Melone vorsichtig mit Feta, gehackter Minze und optional gerösteten Pinienkernen in einer großen Schüssel unter das Dressing heben. Optional Rucola unterheben.
  5. Salat abschmecken, bei Bedarf mit mehr Limettensaft oder Pfeffer verfeinern und sofort servieren.

Notes

Wassermelone nicht zu dünn schneiden, damit sie beim Grillen nicht zerfällt. Feta vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur lagern für cremigere Textur. Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, wenn der Salat aufbewahrt wird. Für vegane Variante Feta durch marinierten Tofu oder veganen Käse ersetzen. Minze kann durch Basilikum oder Koriander ersetzt werden.

Nutrition

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