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Frischer Gegrillter Schwertfisch mit Mango Salsa Rezept – Einfach & Lecker

gegrillter Schwertfisch mit Mangosalsa - featured image
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Ein schnelles und einfaches Rezept für zart gegrillten Schwertfisch mit einer fruchtigen, aromatischen Mangosalsa, perfekt für den Sommer und Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 2 Schwertfischsteaks à ca. 180 g (ca. 6.3 oz)
  • 2 EL Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
  • 1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL frischer Koriander, grob gehackt (ersatzweise Petersilie)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Schwertfisch vorbereiten: Tupfe die Schwertfischsteaks mit Küchenpapier trocken. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Bestreiche die Steaks auf beiden Seiten mit der Marinade und lasse sie 10 Minuten ziehen.
  2. Mangosalsa anrühren: Während der Fisch mariniert, Mango, Zwiebel, Chili, Koriander, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa kann ruhig etwas durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
  3. Grill vorheizen: Heize den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200 °C / 400 °F). Ein gut vorgeheizter Grill sorgt für die perfekte Kruste.
  4. Fisch grillen: Lege die Schwertfischsteaks auf den Grill. Grill sie 3–4 Minuten pro Seite, je nach Dicke, bis sie außen leicht gebräunt und innen noch saftig sind. Nicht zu lange, sonst wird der Fisch trocken. Tipp: Wenn der Fisch am Rost klebt, war er noch nicht bereit zum Wenden.
  5. Anrichten: Schwertfisch auf Tellern verteilen, großzügig mit der Mangosalsa toppen. Noch ein Spritzer Limettensaft darüber – und fertig!

Notes

Fisch nicht zu früh salzen, Grillrost gut einölen, Grilltemperatur mittel bis hoch, Mangosalsa frisch halten, Grillzeit im Auge behalten, Kräuter nach Geschmack variieren. Für flüssigere Salsa etwas Wasser oder mehr Limettensaft hinzufügen. Mango kann durch Pfirsiche ersetzt werden. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei 150 °C kurz erwärmen.

Nutrition

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