Print

Frischer gegrillter Mais-Salat mit Limette und Cotija – einfaches Sommer-Rezept

gegrillter mais-salat mit limette und cotija - featured image
Print Recipe

Ein rauchiger, erfrischender Salat aus gegrilltem Mais, spritziger Limette und salzigem Cotija-Käse. Perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Sommergericht.

Ingredients

Scale
  • 4 frische Maiskolben (geschält)
  • 2 EL Olivenöl (zum Beträufeln)
  • 100 g Cotija-Käse (zerbröckelt)
  • 1/2 Tasse frischer Koriander (gehackt)
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Jalapeño (optional, entkernt und fein gehackt)
  • Saft von 2 Limetten (ca. 3–4 EL)
  • 2 EL Olivenöl (für das Dressing)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-230°C).
  2. Maiskolben von Blättern und Seidenfäden befreien, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und rundherum einreiben.
  3. Maiskolben direkt auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei alle 2-3 Minuten wenden, bis sie leicht verkohlt und goldbraun sind.
  4. Gegrillte Kolben vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und optional Chilipulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Maiskörner mit einem scharfen Messer von den Kolben schneiden.
  7. Maiskörner in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebel, Koriander und optional Jalapeño hinzufügen. Dressing darübergießen und vorsichtig vermischen.
  8. Cotija-Käse mit den Fingern über den Salat bröckeln und vorsichtig unterheben.
  9. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Limettensaft nachwürzen. Sofort servieren oder 15-20 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.

Notes

Der Salat schmeckt am besten lauwarm oder bei Raumtemperatur. Wenn Sie ihn vorbereiten möchten, grillen Sie den Mais und schneiden Sie die Körner ab. Bewahren Sie sie getrennt von Dressing, Kräutern und Käse im Kühlschrank auf. Erst kurz vor dem Servieren alles vermischen. Vorsicht mit Salz, da der Cotija-Käse bereits salzig ist.

Nutrition

Keywords: gegrillter Mais-Salat, Limette, Cotija, Sommerrezept, Grillbeilage, einfach, schnell

Find it online: https://mariakueche.com/frischer-gegrillter-mais-salat-mit-limette-und-cotija-einfaches-sommer-rezept/