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Frische Tomaten Basilikum Burrata Bruschetta

Tomaten Basilikum Burrata Bruschetta - featured image
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Leicht und aromatisch, diese Bruschetta kombiniert saftige Tomaten, frisches Basilikum und cremige Burrata für ein sommerliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 1 kleines Stück Baguette oder Ciabatta (ca. 150 g), in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert zum Einreiben
  • 3 mittelgroße frische Tomaten (Fleischtomaten oder Cherry-Tomaten), grob gewürfelt
  • 200 g Burrata, frisch
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Balsamico-Creme zum Beträufeln

Instructions

  1. Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
  2. Grillpfanne oder Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  3. Brotscheiben 3–4 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nicht zu lange rösten, damit das Brot nicht zu hart wird.
  4. Sofort nach dem Rösten die Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
  5. Tomaten grob würfeln, in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional 5–10 Minuten ziehen lassen.
  6. Basilikumblätter grob zupfen und unter die Tomaten mischen oder später frisch darüber streuen.
  7. Burrata vorsichtig öffnen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
  8. Die marinierte Tomatenmischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, Burrata darauflegen und Basilikum darüberstreuen.
  9. Mit einem letzten Spritzer Olivenöl verfeinern und optional Balsamico-Creme darüber träufeln.
  10. Sofort servieren, solange das Brot knusprig und die Burrata frisch ist.

Notes

Brot nicht zu lange rösten, sonst wird es zu hart. Burrata direkt aus dem Kühlschrank verwenden für beste Frische. Für vegane Variante Burrata durch Cashew-Creme ersetzen und Olivenöl durch Walnussöl tauschen. Glutenfreie Variante mit glutenfreiem Brot möglich.

Nutrition

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