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Frische Sommerliche Grillgemüseplatte mit Halloumi einfach selber machen

sommerliche Grillgemüseplatte mit Halloumi - featured image
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Eine vielseitige und unkomplizierte sommerliche Grillgemüseplatte mit knackigem Gemüse, cremiger Kräuterbutter und herzhaftem Halloumi – perfekt für Grillabende und gesellige Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini, in Scheiben (ca. 300 g / ca. 10.5 oz)
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen
  • 1 Aubergine, in Scheiben (ca. 250 g / ca. 8.8 oz)
  • 200 g Champignons, geviertelt (ca. 7 oz)
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe
  • 250 g Halloumi, in etwa 1 cm dicke Scheiben (ca. 8.8 oz)
  • 100 g Butter, weich (z. B. Milkana oder Landliebe) (ca. 3.5 oz)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl (extra nativ)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Meersalz oder grobes Salz

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten (ca. 15 Min): Wasche das Gemüse gründlich. Schneide Zucchini und Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben, die Paprika in breite Streifen, die Champignons viertelst du, und die rote Zwiebel schneidest du in Ringe. Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Gemüse marinieren (5 Min): Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und beträufle es mit 2 EL Olivenöl. Würze mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermenge alles gut, damit jedes Stück eine dünne Ölschicht bekommt.
  3. Kräuterbutter zubereiten (10 Min): In einer separaten Schüssel vermischst du die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Halloumi vorbereiten (5 Min): Schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben. Tupfe sie mit Küchenpapier leicht trocken.
  5. Grill vorheizen (ca. 10 Min): Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor – etwa 180-200 °C (350-400 °F).
  6. Gemüse grillen (10–15 Min): Lege das Gemüse auf den Grillrost. Wende es alle 3-4 Minuten, bis es zart ist und schöne Grillstreifen hat. Aubergine und Zucchini brauchen meist etwas länger, während Paprika und Champignons schneller gar sind. Zwiebelringe am besten auf eine Grillplatte oder in einen Grillkorb legen.
  7. Halloumi grillen (5–7 Min): Kurz bevor das Gemüse fertig ist, lege den Halloumi auf den Grill. Nach etwa 3-4 Minuten wenden, bis er von beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
  8. Anrichten und servieren (5 Min): Richte das gegrillte Gemüse und den Halloumi auf einer großen Platte an. Verteile die Kräuterbutter großzügig darüber, sodass sie langsam schmilzt. Nach Geschmack mit frischen Kräutern und Zitronensaft verfeinern.

Notes

Die Kräuterbutter am besten kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie frisch und cremig bleibt. Halloumi trocken tupfen, damit er beim Grillen nicht klebt. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine und Halloumi durch marinierten Tofu ersetzen. Gemüse nicht zu dünn schneiden, ca. 1 cm ist ideal. Grilltemperatur moderat halten, damit das Gemüse nicht verbrennt.

Nutrition

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