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Frische Rot Weiß Blau Cheesecake Parfaits

Rot Weiß Blau Cheesecake Parfaits - featured image
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Leichtes und elegantes Dessert mit frischen Beeren, cremiger Cheesecake-Creme und knusprigen Keksen, perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 200 g Frischkäse (zimmerwarm, z.B. Philadelphia)
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 150 g frische Erdbeeren (geviertelt)
  • 100 g frische Heidelbeeren
  • 100 g frische Himbeeren (optional)
  • ein paar frische Minzblätter zum Garnieren
  • 100 g Butterkekse oder Graham Crackers (grob zerkrümelt)
  • optional: etwas Zimt oder gemahlene Mandeln für das Keks-Topping

Instructions

  1. Wasche die Beeren sorgfältig und tupfe sie trocken. Viertel die Erdbeeren und bereite die restlichen Beeren vor. Zerkrümle die Butterkekse grob.
  2. Gib den Frischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit einem Handmixer cremig. Füge Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb hinzu.
  3. Schlage in einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den Frischkäse, bis eine luftige Creme entsteht. Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Creme körnig.
  4. Beginne mit einer Schicht Keksbrösel am Boden der Gläser. Darauf folgt eine Schicht Cheesecake-Creme, dann eine Schicht gemischter Beeren. Wiederhole das Schichten, bis die Gläser fast voll sind, und schließe mit einer Schicht Beeren und einigen Minzblättern ab.
  5. Stelle die Parfaits mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden. Noch besser schmecken sie, wenn sie mehrere Stunden oder über Nacht ziehen.
  6. Kurz vor dem Servieren kannst du die Parfaits mit frischen Minzblättern oder zusätzlichen Beeren garnieren.

Notes

Frischkäse mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Sahne kalt schlagen und nicht zu lange schlagen, damit sie nicht butterartig wird. Kekse grob zerkrümeln für Crunch. Parfaits mindestens 1 Stunde kühlen, besser mehrere Stunden oder über Nacht. Für vegane oder glutenfreie Varianten Frischkäse und Kekse entsprechend ersetzen.

Nutrition

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