Frische No-Bake Muttertagstorte mit Joghurt und Beeren einfach selber machen
Eine unkomplizierte, frische und leichte No-Bake Torte mit cremigem Joghurt und fruchtigen Beeren, perfekt für den Muttertag oder jeden besonderen Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 4 Stunden 15 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 200 g Vollkornbutterkekse oder Haferkekse (für mehr Biss)
- 80 g Butter, geschmolzen
- 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 50 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb der Schale
- 3 Blatt Gelatine (oder 6 g Agar-Agar für die vegetarische Variante)
- 300 g frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, je nach Saison)
- Optional: ein paar Minzblätter zum Dekorieren
Instructions
- Kekse zerkleinern: Gib die Vollkornbutterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie mit einem Nudelholz oder verwende eine Küchenmaschine, bis feine, aber noch leicht stückige Krümel entstehen (ca. 5 Minuten).
- Butter schmelzen: Schmelze die Butter langsam in einem kleinen Topf und mische sie sofort mit den Keksbröseln. Vermenge alles gut, bis eine krümelige, leicht feuchte Masse entsteht.
- Boden formen: Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in der Springform (20-22 cm Durchmesser) und drücke sie mit einem Löffel oder Glasboden fest. Stelle die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten ein. Bei Verwendung von Agar-Agar bereite es nach Packungsanweisung vor.
- Joghurtcreme mischen: Gib griechischen Joghurt, Naturjoghurt, Honig, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in eine große Schüssel und verrühre alles glatt.
- Gelatine erwärmen: Drücke die Gelatineblätter aus und erwärme sie vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist (nicht kochen!). Rühre die flüssige Gelatine zügig unter die Joghurtcreme. Bei Agar-Agar mische sie direkt unter die Joghurtmasse und erwärme alles kurz.
- Creme auf den Boden geben: Verteile die Joghurtcreme gleichmäßig auf dem Keksboden in der Springform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
- Kühlen: Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Beeren vorbereiten: Wasche die Beeren vorsichtig, tupfe sie trocken und verteile sie kurz vor dem Servieren dekorativ auf der Torte.
- Servieren: Löse vorsichtig den Springformrand und garniere die Torte optional mit frischer Minze.
Notes
Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und nur sanft erwärmen, nicht kochen. Für eine vegane Variante Agar-Agar verwenden und Butter durch vegane Margarine ersetzen. Joghurt vorab in einem Sieb abtropfen lassen, wenn er zu flüssig ist. Keksboden gut andrücken, damit die Torte nicht auseinanderfällt. Beeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie frisch bleiben. Torte etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen für optimale Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Port
- Calories: 180
- Fat: 8
- Carbohydrates: 20
- Protein: 7
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