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Frische German Obsttorte mit Vanillecreme einfach selber machen perfekt für Gäste

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Eine frische deutsche Obsttorte mit luftiger Vanillecreme und leuchtender Spiegelglasur, die schnell und einfach zubereitet ist und sich perfekt für Gäste eignet.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 125 g Butter, kalt und in Stückchen
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 500 ml Milch (Vollmilch)
  • 1 Vanilleschote, ausgekratzt
  • 100 g Zucker
  • 4 Eigelb (Größe M)
  • 40 g Speisestärke
  • 200 ml Schlagsahne, fest geschlagen
  • 500 g gemischtes frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Pfirsiche)
  • 1 Päckchen Tortenguss klar
  • 2 EL Zucker (für den Tortenguss)
  • 250 ml Wasser (für den Tortenguss)

Instructions

  1. Teig vorbereiten (ca. 20 Min): Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben. Kalte Butterstücke und Ei hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls zu klebrig, etwas Mehl ergänzen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in gefettete Springform legen. Boden mehrmals mit Gabel einstechen. 20-25 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
  3. Vanillecreme herstellen (ca. 20 Min + Abkühlzeit): Milch mit Vanilleschote langsam erhitzen. Eigelb, Zucker und Speisestärke cremig verrühren. Heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelb-Mischung geben. Zurück in den Topf und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten dick werden lassen. Vanilleschote entfernen. Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben.
  5. Torte zusammensetzen (ca. 10 Min): Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Frisches Obst dekorativ auf der Creme anrichten.
  6. Spiegelglasur zubereiten (ca. 10 Min): Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten. Kurz abkühlen lassen, nicht fest werden lassen. Glasur vorsichtig über das Obst gießen. Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Notes

Teig nicht zu lange kneten, damit er nicht zäh wird. Vanillecreme konstant rühren, damit sie nicht klumpt. Frisches Obst verwenden für besten Geschmack. Spiegelglasur sollte noch warm aufgetragen werden. Torte mindestens 1 Stunde kühlen vor dem Servieren. Für glutenfreie oder vegane Varianten Mehl und Milchprodukte entsprechend ersetzen.

Nutrition

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