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Fluffiger Funfetti Layer Cake mit cremiger Vanille-Buttercreme

Funfetti Layer Cake - featured image
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Ein saftiger, bunter Funfetti Layer Cake mit einer samtigen Vanille-Buttercreme, der schnell und einfach zubereitet werden kann und perfekt für Feiern oder spontane Genussmomente ist.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • Prise Salz
  • 200 g Zucker (fein)
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 ml Buttermilch (alternativ Milch mit 1 EL Zitronensaft, 10 Min. stehenlassen)
  • 100 g bunte Zuckerstreusel
  • 250 g ungesalzene Butter, weich (für Buttercreme)
  • 400 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Vanilleschote, das Mark ausgekratzt
  • 2–3 EL Sahne oder Milch
  • Prise Salz (für Buttercreme)

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Zwei Springformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und mischen.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten mit Handmixer hell und fluffig schlagen.
  4. Eier einzeln jeweils 30 Sekunden unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch in drei Portionen unterrühren, nur so lange bis vermischt.
  6. Bunte Zuckerstreusel vorsichtig mit Teigspatel unterheben.
  7. Teig gleichmäßig auf die zwei Formen verteilen und glatt streichen.
  8. 25-30 Minuten backen, Stäbchentest machen.
  9. Kuchenböden kurz abkühlen lassen, ausformen und auf Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
  10. Für Buttercreme Butter mit Puderzucker und Vanillemark 5-6 Minuten luftig schlagen, Sahne und Salz nach und nach einrühren.
  11. Einen Boden auf Tortenplatte legen, ein Drittel Buttercreme darauf verteilen, zweiten Boden auflegen und restliche Buttercreme rundherum verstreichen.
  12. Optional mit extra Streuseln dekorieren.

Notes

Butter sollte Zimmertemperatur haben, nicht schmelzen. Streusel vorsichtig unterheben, um Farbverlauf zu vermeiden. Buttercreme vor dem Auftragen 10 Minuten kühlen für bessere Verteilbarkeit. Kuchen vor dem Servieren 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Kuchenböden können einen Tag vorher gebacken und im Kühlschrank gelagert werden.

Nutrition

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