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Fluffige Pfannkuchen mit Ahornsirup – Bestes Rezept für Genießer

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Diese fluffigen Pfannkuchen mit Ahornsirup sind das perfekte Sonntagsfrühstück. Mit Buttermilch zubereitet, werden sie besonders zart und luftig – ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 große Eier (Zimmerwarm)
  • 300 ml Buttermilch
  • 2 EL geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Braten)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Reiner Ahornsirup zum Servieren
  • Frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren)
  • Butterflöckchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermengen.
  2. In einer separaten mittleren Schüssel Eier mit Buttermilch verquirlen. Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
  4. Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen.
  5. Etwa ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben. Warten, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen (ca. 2-3 Minuten). Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen (ca. 1-2 Minuten).
  6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, um sie warm zu halten. Oder bei 100°C im Ofen auf einem Backblech warmhalten.
  7. Die Pfannkuchen stapeln, mit Butter und Ahornsirup beträufeln und nach Belieben mit Beeren und Puderzucker garnieren.

Notes

Nicht überrühren – Klümpchen sind okay. Die richtige Pfannentemperatur ist entscheidend: mittlere Hitze. Teig vor dem Backen 5 Minuten ruhen lassen für extra Fluffigkeit.

Nutrition

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