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Einfaches Pflaumen-Kompott einkochen – Bestes Rezept für Einsteiger 2024

Pflaumen-Kompott einkochen - featured image
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Ein unkompliziertes und schnelles Rezept für selbst eingekochtes Pflaumen-Kompott, ideal für Einsteiger und mit wenigen Zutaten. Perfekt als fruchtiges Dessert oder Topping.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Pflaumen (am besten reif, aber noch fest, z.B. Zwetschgen)
  • 150–200 g Zucker (Haushaltszucker oder Rohrohrzucker)
  • 100 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • Saft einer halben Zitrone
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Pflaumen waschen, Stiele und Druckstellen entfernen, halbieren und entsteinen.
  2. Pflaumen mit Wasser in einen großen Topf geben und langsam auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie weich werden. Zwischendurch vorsichtig umrühren.
  3. Zucker, Zimtstange und Zitronensaft (und optional Vanilleextrakt) hinzufügen und gut verrühren.
  4. Das Kompott bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und der Saft eindickt. Zwischendurch Süße prüfen und ggf. Zucker nachgeben.
  5. Während das Kompott kocht, Einmachgläser und Deckel sterilisieren (auskochen oder 10 Minuten bei 100 °C im Backofen).
  6. Zimtstange entfernen, Kompott heiß mit einem Trichter in die Gläser füllen, ca. 1 cm Rand lassen und sofort fest verschließen.
  7. Gläser in Einkochtopf oder großen Topf mit Wasser stellen, so dass sie zu mindestens zwei Dritteln bedeckt sind. Bei 85–90 °C ca. 30 Minuten einkochen.
  8. Gläser vorsichtig herausnehmen, abkühlen lassen und idealerweise in ein warmes Handtuch wickeln, damit das Aroma intensiv bleibt.

Notes

Pflaumen sollten reif, aber noch fest sein, um die beste Konsistenz zu erzielen. Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Gläser vor dem Einkochen gut sterilisieren. Nach dem Einkochen Gläser in ein warmes Handtuch wickeln für intensiveres Aroma. Zucker kann durch Honig, Ahornsirup oder Erythrit ersetzt werden für zuckerfreie Varianten.

Nutrition

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