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Einfaches Kürbis-Hackfleisch Chili – Bestes 15-Minuten Rezept

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Ein herzhaftes, wärmendes Chili mit Kürbis und Hackfleisch, das in unter 15 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für hektische Tage, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger groß.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600–800 g)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 200 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • Sauerrahm oder Joghurt (zum Servieren, optional)
  • Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie, zum Servieren, optional)
  • Tortilla-Chips oder Brot (zum Servieren, optional)

Instructions

  1. Vorbereitung: Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn und kratze die Kerne und weichen Fasern heraus. Schneide den Kürbis in ca. 1-2 cm große Würfel. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke die Zwiebel fein und presse den Knoblauch.
  2. Hackfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es kräftig an, bis es krümelig und braun ist. Würze es mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  3. Gemüse andünsten: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch und brate alles für eine weitere Minute an, bis die Zwiebel glasig wird. Füge den Kürbis hinzu und brate ihn kurz mit an – etwa 2 Minuten, bis er leicht bräunt.
  4. Tomatenmark und Gewürze einrühren: Gib das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken (falls verwendet) in den Topf. Rühre alles gut um und lass es eine Minute mitbraten.
  5. Ablöschen und köcheln lassen: Gieße die stückigen Tomaten und die Brühe an. Rühre alles gut um, löse dabei die Bratreste vom Topfboden. Bringe das Chili zum Köcheln, reduziere die Hitze und lass es zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
  6. Abschmecken und servieren: Schmecke das Chili mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Chiliflocken ab. Serviere es in tiefen Tellern oder Schüsseln, garniert mit Sauerrahm oder Joghurt, frischen Kräutern und Tortilla-Chips oder Brot.

Notes

Der Kürbis sollte in kleine Würfel (ca. 1 cm) geschnitten werden, damit er schnell gart. Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch 400 g Kidneybohnen oder Sojagranulat ersetzen. Das Chili kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

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