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Einfacher Trauben-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig: Bestes Rezept

Trauben-Flammkuchen mit Ziegenkäse - featured image
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Dieser einfache Trauben-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig ist ein perfekter Allrounder für jede Gelegenheit. Er vereint die rustikale Eleganz der französischen Küche mit der Gemütlichkeit eines schnellen Abendessens.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle (ca. 270 g) fertiger Flammkuchenteig (oder Pizzateig, aus dem Kühlregal)
  • 200 g Ziegenfrischkäse (oder Ziegencamembert)
  • 150 g kernlose Weintrauben (am besten rote oder gemischte)
  • 2 EL Honig (flüssig, am besten Waldhonig oder Akazienhonig)
  • 1 Zweig frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 30 g Walnüsse oder Pinienkerne (optional)
  • Etwas Rucola (optional)
  • Ein Schuss Balsamico-Creme (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Flammkuchenteig auf dem Backpapier ausrollen, ggf. mit einem Nudelholz auf 2-3 mm Dicke dünner rollen. Den Rand mit etwas Olivenöl bestreichen.
  3. Den Ziegenfrischkäse in eine kleine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
  4. Die Trauben waschen, trocken tupfen und längs halbieren.
  5. Die Ziegenkäse-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Die halbierten Trauben darauf verteilen und leicht in die Creme drücken.
  6. Den Rosmarin fein hacken und über den Flammkuchen streuen. Mit dem restlichen Olivenöl und 1 EL Honig beträufeln.
  7. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist und der Käse leicht gebräunt ist.
  8. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und 1-2 Minuten abkühlen lassen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Rucola bestreuen. In Stücke schneiden und warm servieren.

Notes

Die Trauben vor dem Backen auf den Teig legen, damit sie nicht zu weich werden. Den Honig zweimal verwenden: einmal vor dem Backen zum Karamellisieren und einmal nach dem Backen für eine frische Süße. Den Flammkuchen heiß servieren, damit er knusprig bleibt.

Nutrition

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