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Einfacher Schokoladen-Igel-Kuchen zur Einschulung

Schokoladen-Igel-Kuchen zur Einschulung - featured image
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Ein saftiger, schokoladiger Blechkuchen, der mit Keks-Stacheln und Schokolinsen-Augen zu einem niedlichen Igel dekoriert wird. Perfekt für die Einschulung oder andere besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 200 g weiche Butter (oder Margarine)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 200 ml Milch (lauwarm)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao, grob gehackt)
  • 200 g Puderzucker
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
  • Kakaopulver zum Bestäuben
  • Schokolinsen (für die Augen und Nase)
  • 20–25 Löffelbiskuits oder Kekse (für die Stacheln)
  • Ein paar Mandelblättchen (für die Füße, optional)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3–4 Minuten schaumig rühren.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei etwa 30 Sekunden auf mittlerer Stufe unterrühren, bis die Masse glatt ist.
  4. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der lauwarmen Milch zur Butter-Ei-Masse geben und auf niedriger Stufe rühren, bis alles gerade vermischt ist. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen. 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  6. Den Kuchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 30–40 Minuten).
  7. Mit einer runden Ausstechform (ca. 8–10 cm Durchmesser) Kreise aus dem Kuchen ausstechen. Für einen Igel einen ganzen Kreis (Körper) und einen halben Kreis (Kopf) verwenden. Die Teile auf einer Kuchenplatte zusammensetzen.
  8. Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft (oder Wasser) verrühren, bis eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht. Die Glasur gleichmäßig auf dem Igelkörper und -kopf verteilen.
  9. Während die Glasur noch feucht ist, die Löffelbiskuits oder Kekse als Stacheln von hinten nach vorne in den Körper stecken. Zwei Schokolinsen als Augen und eine als Nase auf den Kopf setzen. Die Mandelblättchen als Füße unter den Körper legen. Den Igel mit Kakaopulver bestäuben.
  10. Den Igel 15 Minuten trocknen lassen, damit die Glasur fest wird.

Notes

Der Kuchen kann einen Tag vorher gebacken werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die Dekoration erst am Tag des Servierens anbringen. Für eine vegane Variante: Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus (je Ei 60 g) und Milch durch Hafermilch ersetzen.

Nutrition

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