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Einfacher Schokoladen-Blechkuchen mit knusprigem Nuss-Topping

Schokoladen-Blechkuchen - featured image
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Ein unkomplizierter, saftiger Schokoladen-Blechkuchen mit einem knusprigen Nuss-Topping, der schnell zubereitet ist und mit Zutaten aus der Vorratskammer überzeugt.

Ingredients

Scale
  • 200 g Zucker (feiner Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 150 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550)
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 125 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker (optional)
  • 100 g gemischte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse – grob gehackt)
  • 50 g brauner Zucker
  • 30 g Butter (geschmolzen)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und mit Handmixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren (ca. 2–3 Minuten).
  5. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und Oberfläche glattstreichen.
  6. In einer kleinen Schüssel Nüsse, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Honig vermischen.
  7. Nuss-Topping gleichmäßig auf dem rohen Teig verteilen und leicht andrücken.
  8. Kuchen ca. 25–30 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen.
  9. Kuchen im Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis das Topping knusprig ist.

Notes

Nüsse vor dem Backen leicht anrösten für mehr Aroma. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen nicht zäh wird. Für glutenfreie Variante Mehl durch Mandel- und Reismehl ersetzen. Vegane Variante mit Apfelmus statt Eier und pflanzlicher Milch möglich. Topping kann mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen ersetzt werden. Kuchen schmeckt am besten bei Zimmertemperatur und kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.

Nutrition

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