Print

Einfacher Saftiger Mirabellen-Kuchen ohne Hefe

Mirabellen-Kuchen ohne Hefe - featured image
Print Recipe

Ein schneller und saftiger Mirabellen-Kuchen ohne Hefe, perfekt für stressige Tage und die kurze Mirabellen-Saison. Einfach zuzubereiten mit frischen Mirabellen und einem lockeren Rührteig.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker (Haushaltszucker oder Rohrohrzucker)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative wie Hafermilch)
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 Eier (Größe M), Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • 500 g frische Mirabellen, entsteint
  • Optional: 2 EL Zucker zum Bestreuen
  • Optional: etwas Zimt

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel kurz mit Handmixer auf niedriger Stufe vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier mit Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
  4. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
  5. Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht andrücken.
  6. Optional Zucker und Zimt über die Mirabellen streuen.
  7. Kuchen ca. 40-45 Minuten backen. Nach 35 Minuten mit Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Falls nötig, weitere 5-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
  8. Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Springformrand öffnen und Kuchen herausnehmen.

Notes

Mehl vor dem Vermischen sieben für einen luftigen Teig. Milch und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Mirabellen können vor dem Belegen in Speisestärke gewendet werden, wenn sie sehr saftig sind. Backzeit kann je nach Ofen und Form variieren, Stäbchentest durchführen. Für vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ersatz und Milch durch Pflanzenmilch ersetzen. Glutenfreie Mehlmischung kann Weizenmehl ersetzen.

Nutrition

Keywords: Mirabellenkuchen, einfacher Kuchen, saftiger Kuchen, ohne Hefe, schneller Kuchen, Sommerkuchen, Rührteig, Mirabellen, glutenfrei möglich, vegan möglich

Find it online: https://mariakueche.com/einfacher-saftiger-mirabellen-kuchen-ohne-hefe-rezept-zum-schnellen-nachbacken/