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Einfacher Holunderblütensirup Grundrezept 4 Zutaten perfekt selber machen

Holunderblütensirup Grundrezept - featured image
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Ein unkompliziertes Rezept für Holunderblütensirup mit nur vier Zutaten, das in weniger als einer Stunde zubereitet wird und den Geschmack des Sommers konserviert.

Ingredients

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  • 20–25 Dolden frische Holunderblüten
  • 500 g Haushaltszucker oder Rohrzucker (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 2 Bio-Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter kaltes Wasser (ca. 4 1/4 Tassen), gefiltert oder Mineralwasser ohne Kohlensäure

Instructions

  1. Holunderblütendolden an einem trockenen Tag vorsichtig pflücken, kleine Insekten ausschütteln, nicht waschen (ca. 10 Minuten).
  2. Wasser und Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nicht kochen (ca. 5-7 Minuten).
  3. Während das Zuckerwasser abkühlt, die Bio-Zitronen in dünne Scheiben schneiden, optional Schale mitverwenden, aber weiße Teile vermeiden.
  4. Holunderblüten und Zitronenscheiben in eine große Schüssel oder ein Glasgefäß geben, das abgekühlte Zuckerwasser darüber gießen und vorsichtig umrühren (ca. 5 Minuten).
  5. Das Gefäß mit einem Tuch oder Deckel abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort 24 bis 48 Stunden ziehen lassen, täglich umrühren.
  6. Den Sirup durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen, Blüten leicht ausdrücken, um Flüssigkeit zu gewinnen.
  7. Den fertigen Sirup in saubere Flaschen oder Gläser füllen, gut verschließen und im Kühlschrank lagern (Haltbarkeit ca. 3 Wochen). Optional kurz aufkochen und heiß abfüllen für längere Haltbarkeit.

Notes

Blüten nicht waschen, nur ausschütteln, um Aroma zu erhalten. Zucker nur erwärmen, nicht kochen. Ziehzeit von 24 bis 48 Stunden beachten, nicht länger wegen Bitterkeit. Flaschen vor Abfüllen sterilisieren. Für längere Haltbarkeit Sirup kurz aufkochen und heiß abfüllen. Alternativ Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen (Honig nicht erhitzen).

Nutrition

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