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Einfache Sushi-Bowl mit Lachs und Avocado: Bestes Rezept

Sushi-Bowl mit Lachs und Avocado - featured image
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Diese einfache Sushi-Bowl mit Lachs und Avocado ist schnell zubereitet, gesund und voller frischer Aromen. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder Meal Prep.

Ingredients

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  • 300 g Sushi-Reis (oder Rundkornreis)
  • 400 ml Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Gurke (in feine Streifen geschnitten)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 Karotte (in dünne Streifen gehobelt oder geraspelt)
  • 2 Blätter Nori-Algen (in feine Streifen geschnitten oder zerbröselt)
  • 3 EL Sojasauce (Tamari für glutenfreie Variante)
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL Reisessig (für das Dressing)
  • 1 TL geriebener Ingwer (frisch)
  • 2 EL eingelegter Ingwer (Gari) (optional)
  • 1 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
  • Optional: 1 EL Sriracha oder Chili-Öl

Instructions

  1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Reis und 400 ml Wasser in einen Topf geben, ohne Deckel zum Kochen bringen. Dann abdecken, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und den Reis ohne Deckel abzunehmen 5 Minuten quellen lassen.
  2. Während der Reis kocht, in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
  3. Den heißen Reis in eine große Schüssel geben, das Essig-Gemisch gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis der Reis glänzt und auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
  4. Avocado längs aufschneiden, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Scheiben schneiden. Gurke in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Lachs in mundgerechte Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
  5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und geriebenen Ingwer verrühren. Optional Sriracha oder Chili-Öl hinzufügen.
  6. Den gewürzten Reis gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln in separaten Häufchen auf dem Reis anrichten. Nori-Streifen und Sesamsamen darüber streuen. Eingelegten Ingwer dazugeben.
  7. Das Dressing gleichmäßig über die Bowls gießen oder separat servieren. Sofort servieren.

Notes

Den Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Avocado sollte reif sein, aber nicht zu weich. Den Lachs kalt halten und erst kurz vor dem Servieren schneiden. Das Dressing ist konzentriert – sparsam verwenden.

Nutrition

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