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Einfache Regenbogenkuchen Rezept 5 Schritte für schnellen bunten Genuss

einfacher regenbogenkuchen - featured image
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Ein schneller und einfacher Regenbogenkuchen mit leuchtenden Farben, ideal für Kindergeburtstage, Picknicks oder als fröhlicher Farbtupfer im Alltag. Der Kuchen besticht durch seine fluffige Textur und eine leichte Vanillenote.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Typ 405) – ca. 2 Tassen
  • 200 g Zucker – ca. 1 Tasse
  • 1 Päckchen Backpulver – ca. 15 g (1 EL)
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch (zimmerwarm) – ca. 1 Tasse
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl – ca. 7 EL
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Lebensmittelfarben (flüssig oder Gel) in Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Lila
  • Optional für Glasur:
  • 200 g Puderzucker – ca. 1 2/3 Tassen
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Milch

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles mit dem Handmixer auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
  2. Verteile den Teig gleichmäßig auf sechs kleine Schüsseln. Gib in jede Portion ein paar Tropfen der Lebensmittelfarbe und rühre vorsichtig um, bis du die gewünschte Farbintensität erreichst.
  3. Fette deine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus. Gib jeweils eine farbige Teigportion nacheinander in die Mitte der Form. Der Teig verteilt sich von selbst und bildet so schöne, gleichmäßige Ringe.
  4. Backe den Kuchen 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig. Lass den Kuchen anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.
  5. Optional: Rühre Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer dickflüssigen Glasur. Verteile sie dünn auf dem abgekühlten Kuchen und dekoriere nach Wunsch mit Streuseln oder essbarem Glitzer.

Notes

Verwende Gelfarben statt flüssiger Farben für intensivere Töne und unveränderte Teigkonsistenz. Rühre den Teig nicht zu lange, damit er fluffig bleibt. Gib den Teig mittig in die Form, um klare Schichten zu erhalten. Für vegane Version Eier durch Apfelmus und Milch durch Pflanzenmilch ersetzen. Glutenfreie Mehlmischung und glutenfreies Backpulver verwenden für glutenfreie Variante. Glasur und Dekoration sind optional, frische Beeren passen gut als Topping.

Nutrition

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