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Einfache 15-Minuten-Garnelen-Knoblauch-Pasta: Bestes Blitzrezept

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Diese einfache 15-Minuten-Garnelen-Knoblauch-Pasta ist ein schnelles und köstliches Gericht für hektische Abende. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie in kürzester Zeit ein Restaurant-würdiges Abendessen.

Ingredients

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  • 250 g Garnelen (roh, geschält)
  • 200 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)
  • 4–5 Zehen Knoblauch (frisch)
  • 2 EL Olivenöl (natives Extra)
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
  • Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Frische Petersilie (gehackt)
  • Optional: 30 g Butter

Instructions

  1. Nudelwasser aufsetzen: Füllen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, geben Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  2. Garnelen vorbereiten: Während die Nudeln kochen, die Garnelen aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  3. Knoblauch und Chili vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Die Chiliflocken bereitstellen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone auspressen.
  4. Garnelen braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 1-2 Minuten braten, bis sie rosa sind und leicht gebräunt. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  5. Knoblauchöl zubereiten: Die Hitze etwas reduzieren. In dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken geben. Etwa 30-60 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
  6. Pasta und Garnelen vereinen: Die gekochten Nudeln mit einer Küchenzange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne zum Knoblauchöl geben. Etwa 50 ml Nudelwasser ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen.
  7. Finaler Schliff: Die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben. Den Zitronensaft und, falls gewünscht, die Butter hinzufügen. Alles noch einmal kurz durchschwenken, bis die Butter geschmolzen ist und die Garnelen wieder warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Anrichten: Die Pasta auf Teller verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Die Garnelen nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh. Das Nudelwasser ist wichtig für die cremige Sauce. Knoblauch nicht verbrennen, da er sonst bitter wird. Alle Zutaten vorbereiten, bevor mit dem Kochen begonnen wird (Mise en Place).

Nutrition

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