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Die besten Pumpkin Spice Snickerdoodle Cookies: Einfaches Rezept

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Diese Pumpkin Spice Snickerdoodle Cookies vereinen die buttrige Weichheit klassischer Snickerdoodles mit herbstlichem Kürbisgewürz. Sie sind schnell zubereitet, unwiderstehlich lecker und perfekt für gemütliche Herbsttage.

Ingredients

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  • 115 g ungesalzene Butter, weich (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Kürbispüree (nicht zu wässrig)
  • 280 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
  • 60 g Zucker (für den Zimt-Zucker-Mantel)
  • 1 1/2 TL Zimt (für den Zimt-Zucker-Mantel)
  • 1/2 TL Pumpkin Spice (optional, für den Zimt-Zucker-Mantel)

Instructions

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen: Gebt die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker in eine große Schüssel. Schlagt alles mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Ei und Vanille unterrühren: Fügt das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagt noch einmal kurz unter, bis alles gut vermischt ist.
  3. Kürbispüree einarbeiten: Rührt das Kürbispüree vorsichtig unter, bis eine schöne, orangefarbene Creme entsteht.
  4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Pumpkin Spice Gewürzmischung verrühren.
  5. Trockene zu feuchten Zutaten geben: Gebt die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Kürbis-Masse. Rührt nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  6. Teig kühlen: Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellt sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Backofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160°C). Legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. Zimt-Zucker-Mischung zubereiten: Vermischt in einer kleinen Schüssel den Zucker, Zimt und optional die extra Pumpkin Spice.
  9. Cookies formen: Formt mit leicht bemehlten Händen oder zwei Esslöffeln gleichmäßige Kugeln (etwa walnussgroß). Rollt jede Kugel großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung.
  10. Auf das Blech setzen: Setzt die Kugeln mit genügend Abstand (etwa 5 cm) auf das vorbereitete Backblech. Drückt sie leicht flach.
  11. Backen: Backt die Cookies für 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich und etwas blass.
  12. Auskühlen lassen: Lasst die Cookies für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann setzt ihr sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.

Notes

Der Teig muss unbedingt gekühlt werden, sonst laufen die Cookies auseinander. Nicht zu lange backen – die Cookies backen auf dem heißen Blech nach. Die Zimt-Zucker-Mischung großzügig verwenden für eine knusprige Kruste. Butter und Ei sollten Zimmertemperatur haben.

Nutrition

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