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Crispy Halloumi Gemüse Bowl

Crispy Halloumi Gemüse Bowl - featured image
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Eine schnelle und einfache Bowl mit knusprig gebratenem Halloumi, gerösteten Süßkartoffeln und frischem Gemüse. Perfekt für stressige Wochentage und vegetarische Mahlzeiten.

Ingredients

Scale
  • 200 g Halloumi-Käse
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Handvoll rote Cherrytomaten
  • 1 reife Avocado
  • 50 g Feta-Käse
  • Olivenöl (nativ extra)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Ofen auf 200 Grad vorheizen und Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech 15-20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch abtrocknen.
  4. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen und Halloumi-Scheiben für je 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und ruhen lassen.
  5. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren und Avocado würfeln.
  6. Zitronensaft mit einem Löffel Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
  7. Geröstete Süßkartoffeln in tiefen Tellern verteilen, Halloumi darauf legen, frisches Gemüse anrichten, Feta darüber bröckeln, Sauce träufeln und mit Kräutern garnieren.

Notes

Halloumi vor dem Braten unbedingt abtrocknen, damit es knusprig wird. Nicht zu hohe Hitze verwenden, um Verbrennen zu vermeiden. Frisches Gemüse kühl halten für den Kontrast zum warmen Käse. Resten können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Halloumi beim Aufwärmen kurz anrösten, um Gummi-Textur zu vermeiden.

Nutrition

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