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Cremiges Quittenkompott mit Vanille

Quittenkompott - featured image
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Ein traditionelles, cremiges Quittenkompott mit Vanille, das durch schonendes Kochen und hochwertige Zutaten ein einzigartiges Aroma und eine butterzarte Textur entwickelt. Perfekt als Dessert, Topping oder Begleiter zu Käse.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Quitten (groß, fest, unbeschädigt)
  • 300 g Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zitrone (Saft der halben Zitrone)
  • 1 Stange Zimt (optional)
  • 50 g Butter

Instructions

  1. Quitten gründlich waschen, in Viertel schneiden und sorgfältig entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden (Schale nicht schälen).
  2. Quittenstücke in einen großen Kochtopf mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen.
  3. Wasser hinzufügen und die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, die Samen herauskratzen und zusammen mit der Schote zum Topf geben.
  4. Topf auf mittlere Hitze stellen, aufkochen lassen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
  5. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, alle 10 Minuten umrühren. Optional die Zimtstange hinzufügen.
  6. Nach 45-60 Minuten prüfen, ob die Quitten weich sind (mit dem Löffel drückbar). Bei Bedarf weiter kochen.
  7. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Zitronensaft der halben Zitrone hinzufügen.
  8. Topf vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
  9. Kompott abkühlen lassen und in saubere Gläser abfüllen.

Notes

Die Schale der Quitten nicht schälen, da sie viel Pektin und Aroma enthält. Achte auf einen dicken Toppboden, damit der Zucker nicht verbrennt. Das Kompott schmeckt warm zu Eis oder kalt zum Frühstück. Es kann im Kühlschrank bis zu 4 Wochen oder eingefroren mehrere Monate haltbar sein.

Nutrition

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