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Cremiges No-Churn Salted Caramel Eis – Bestes Rezept für zuhause

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Dieses cremige No-Churn Salted Caramel Eis kommt ganz ohne Eismaschine aus und schmeckt wie vom Feinsten. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein samtiges Eis mit perfekt gesalzenem Karamell.

Ingredients

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  • 200 g Zucker
  • 80 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 120 ml Sahne (mindestens 30 % Fett), Zimmertemperatur
  • 1 TL Meersalz (z. B. Fleur de Sel)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 ml Sahne (mindestens 30 % Fett), sehr kalt
  • 400 g gezuckerte Kondensmilch

Instructions

  1. Karamell zubereiten: Zucker in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne zu rühren. Wenn die Ränder goldbraun werden, Topf vorsichtig schwenken. Nach 5-7 Minuten, wenn das Karamell bernsteinfarben ist, Topf vom Herd nehmen.
  2. Butterstücke einrühren, bis sie geschmolzen ist. Langsam die Sahne zugießen und kräftig rühren (Vorsicht, spritzt!). Meersalz und Vanilleextrakt einrühren. Karamell etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Eisbasis vorbereiten: 500 ml Sahne in einer großen Schüssel mit dem Handmixer aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 3-4 Minuten).
  4. Gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unter die Sahne heben, nicht zu fest rühren.
  5. Abgekühltes Karamell in die Sahne-Mischung gießen und nur leicht unterheben, sodass Marmorierungen entstehen. Optional extra Meersalz darüber streuen.
  6. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×10 cm) oder einen Gefrierbehälter füllen, Oberfläche glätten und mit Frischhaltefolie abdecken.
  7. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren. Optional nach 2-3 Stunden einmal umrühren für extra Cremigkeit.

Notes

Für ein intensiveres Karamell braunen Zucker verwenden. Vegane Variante: Kokossahne und vegane Kondensmilch. Das Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Hält sich 2-3 Wochen im luftdichten Behälter.

Nutrition

Keywords: No-Churn Eis, Salted Caramel, selbstgemachtes Eis, ohne Eismaschine, cremiges Eis, Karamelleis, Sommerdessert

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