Cremiges Midsommar-Beerenmousse
Ein leichtes, frisches und cremiges Beerenmousse mit Holunderblütensirup, das in nur 5 einfachen Schritten zubereitet wird und perfekt für Sommerabende ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Skandinavisch
Ingredients
Scale
- 300 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 3 EL Holunderblütensirup
- 250 ml Schlagsahne, gut gekühlt
- 2 EL Zucker (Puderzucker empfohlen)
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Frische Beeren zur Dekoration
- Minzblätter (optional)
Instructions
- Beeren vorbereiten: Wasche die Beeren vorsichtig (wenn frisch), tupfe sie trocken und gib sie in eine Schüssel. Falls gefrorene Beeren verwendet werden, auftauen und Flüssigkeit abtropfen lassen. Püriere die Beeren mit einem Pürierstab, bis eine feine Masse entsteht.
- Holunderblütensirup und Zitronensaft unter das Beerpüree rühren.
- Sahne mit Zucker und optional Sahnesteif steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Nicht zu lange schlagen, damit die Sahne nicht körnig wird.
- Das Beerenpüree vorsichtig mit einem Spatel unter die geschlagene Sahne heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Das Mousse in Gläser oder Schälchen füllen, mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Notes
Sahne und Schüssel vor dem Schlagen kühlen für bessere Ergebnisse. Sahnesteif sorgt für mehr Stabilität, ist aber optional. Bei Eile kann das Mousse auch 30 Minuten im Gefrierfach gekühlt werden, aber nicht gefrieren lassen. Für vegane Variante Kokos-Sahne und veganen Sirup verwenden. Puderzucker sorgt für feinere Süße als normaler Zucker.
Nutrition
- Serving Size: ca. 1 kleines Glas (
- Calories: 210
- Sugar: 15
- Sodium: 30
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 2
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