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Cremiges Matcha-Kokos-Eis am Stiel – einfaches Rezept für 6 Portionen

Matcha-Kokos-Eis am Stiel - featured image
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Dieses cremige Matcha-Kokos-Eis am Stiel ist schnell zubereitet, benötigt keine Eismaschine und besteht aus natürlichen Zutaten. Die Kombination aus erdigem Matcha und seidiger Kokosmilch ergibt ein erfrischendes, nicht zu süßes Dessert für heiße Tage.

Ingredients

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  • 400 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
  • 2 EL hochwertiges Matcha-Pulver (culinary grade)
  • 3–4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Stelle sicher, dass deine Eis-am-Stiel-Förmchen sauber und trocken sind. Stelle sie auf ein Tablett oder in eine Auflaufform, damit sie später im Gefrierfach stabil stehen.
  2. Öffne die Dose Kokosmilch. Schabe die dicke, feste Kokoscreme oben ab und gib sie in den Mixer. Gieße dann den flüssigen Rest aus der Dose dazu.
  3. Gib das Matcha-Pulver, den Ahornsirup (oder Agavendicksaft), den Vanilleextrakt und die Prise Salz zu der Kokosmilch in den Mixer.
  4. Verschließe den Mixer gut und mixe alles für etwa 30-60 Sekunden auf höchster Stufe, bis die Masse vollkommen glatt und von einem gleichmäßigen, leuchtenden Hellgrün ist.
  5. Probiere die Masse: Sie sollte etwas süßer schmecken, als du das fertige Eis haben möchtest. Falls nötig, gib noch einen Esslöffel Ahornsirup dazu und mixe kurz durch.
  6. Gieße die fertige Matcha-Kokos-Masse vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen, bis etwa einen halben Zentimeter unter den Rand.
  7. Setze die Deckel mit Schlitz auf und stecke die Holzstiele hinein. Falls keine Deckel vorhanden sind, stecke die Stiele vorsichtig in die Mitte der Flüssigkeit und fixiere sie mit Frischhaltefolie.
  8. Stelle das Tablett mit den gefüllten Förmchen vorsichtig in das Gefrierfach und friere sie für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, ein.
  9. Wenn das Eis fest ist, nimm die Förmchen aus dem Gefrierfach. Tauche sie für etwa 10-20 Sekunden in ein Gefäß mit heißem Wasser. Danach sollten sich die Stiele leicht herausziehen lassen.
  10. Sofort genießen oder in einem Gefrierbeutel verpackt im Tiefkühler aufbewahren.

Notes

Verwende ausschließlich vollfette Kokosmilch aus der Dose für eine cremige Textur. Löse das Matcha-Pulver erst in einem kleinen Teil der warmen Kokosmilch auf, um Klümpchen zu vermeiden. Die Masse sollte vor dem Einfrieren deutlich süßer schmecken, da Kälte die Süße dämpft. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.

Nutrition

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