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Cremiges Kartoffelgratin mit krosser Käsekruste

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Ein einfaches und cremiges Kartoffelgratin mit einer goldbraunen, knusprigen Käsekruste. Perfekt für Familientreffen und festliche Anlässe, zubereitet mit wenigen hochwertigen Zutaten.

Ingredients

Scale
  • 2 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Desiree)
  • 500 ml Vollmilch
  • Mischung aus Gouda und Emmentaler (selbst gerieben)
  • 2 frische Knoblauchzehen
  • Butter zum Ausfetten der Form
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, Augen entfernen und in dünne, gleichmäßige Scheiben (3-4 mm) schneiden.
  3. Die Kartoffelscheiben für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  4. Die Scheiben trocken tupfen und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser lagern.
  5. Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen), Senf, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch einrühren.
  6. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
  7. Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht salzen und pfeffern; wiederholen, bis alle Kartoffeln verbraucht sind.
  8. Die gewürzte Milch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  9. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und 45 Minuten backen.
  10. Die Folie entfernen, den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  11. Das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Verwenden Sie frischen Käse und reiben Sie diesen selbst, um Antiklumpmittel zu vermeiden. Die Kartoffeln müssen dünn geschnitten sein, um gar zu werden. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen ruhen, damit die Sauce andickt. Für Variationen können Sie Speck, Champignons oder Spinat hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Kartoffelgratin, Käsegratin, Beilage, Familienessen, Ofengericht, festkochende Kartoffeln, Gouda, Emmentaler

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