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Cremiges Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

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Ein leichtes, frisches und cremiges Erdbeer-Tiramisu ohne Ei mit Mascarpone, perfekt für den Sommer und alle, die ein unkompliziertes Dessert lieben.

Ingredients

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  • 400 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne, gut gekühlt
  • 50 g Puderzucker, fein gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 150 g Löffelbiskuits
  • 100 ml Erdbeersirup oder Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Traubensaft)
  • Optional: frische Minzblätter zum Garnieren

Instructions

  1. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln. Mit 2 Esslöffeln Puderzucker vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Sahne schlagen: Kalte Sahne in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen (ca. 3-4 Minuten). Nicht überschlagen, sonst wird sie körnig.
  3. Mascarpone-Creme anrühren: Mascarpone mit restlichem Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
  4. Biskuits tränken und schichten: Löffelbiskuits kurz in Erdbeersirup tauchen (nicht zu lange). Eine Schicht Biskuits in Auflaufform oder Dessertgläser legen, ein Drittel der Mascarponecreme und ein Drittel der Erdbeeren darauf verteilen.
  5. Schichten wiederholen: Vorgang zwei Mal wiederholen (Biskuits, Creme, Erdbeeren). Mit frischen Erdbeeren und optional Minzblättern garnieren. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit das Tiramisu durchzieht und fest wird.

Notes

Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, Sahne gut gekühlt verwenden. Biskuits nur kurz tränken, damit sie nicht matschig werden. Tiramisu am besten einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Für eine geschmeidigere Creme kann vor dem Unterheben der Sahne 1 Esslöffel Milch hinzugefügt werden. Vegane und glutenfreie Varianten möglich.

Nutrition

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