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Cremiges Butter Chicken indisch in 30 Minuten – einfaches Rezept

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Ein cremiges, aromatisches Butter Chicken, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Wochentage, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem nach einem besonderen Gericht schmecken soll.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Joghurt (natur, griechischer Joghurt geht auch)
  • 2 EL Butter (ungesalzen)
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane Variante)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • ½ TL Chilipulver (oder mehr, wenn ihr es schärfer mögt)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 g Basmatireis (oder eine andere Reissorte)
  • Frischer Koriander (zum Bestreuen, optional)
  • Ein Spritzer Zitronensaft (vor dem Servieren)

Instructions

  1. Reis kochen: Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Reis vorher in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen, bevor ihr ihn mit einer Gabel auflockert.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Kurkuma, Garam Masala und Joghurt vermischen. Gut durchmischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
  4. Knoblauch und Ingwer: Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und für eine weitere Minute mitbraten, bis es duftet.
  5. Gewürze anrösten: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Paprikapulver dazugeben. Alles gut vermischen und für etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.
  6. Tomatenmark und Tomaten: Tomatenmark dazugeben und für eine weitere Minute unterrühren. Dann die gehackten Tomaten aus der Dose dazugießen. Alles gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  7. Hähnchen anbraten: In einer separaten Pfanne das Hähnchen bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten (ca. 3-4 Minuten). Das Hähnchen dann in die Tomatensauce geben.
  8. Sahne und fertig garen: Die Sahne zur Sauce geben und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und das Butter Chicken bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor.
  9. Servieren: Das cremige Butter Chicken auf einem Bett aus fluffigem Basmatireis anrichten. Mit frischem Koriander bestreuen (wer mag) und sofort servieren.

Notes

Die Marinade, in der das Hähnchen lag, kann mit in die Sauce gegeben werden, um mehr Aroma zu erhalten. Wenn die Sauce zu dick wird, einfach einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben. Das Hähnchen ist fertig, wenn es innen nicht mehr rosa ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Nutrition

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