Print

Cremiges Bier-Käsefondue Rezept mit Roggenbrot Einfach und Schnell

Bier-Käsefondue - featured image
Print Recipe

Ein cremiges, herzhaftes Bier-Käsefondue mit einer würzigen Käsemischung und rustikalem Roggenbrot, perfekt für gemütliche Abende und gesellige Runden.

Ingredients

Scale
  • 300 g Bergkäse, gerieben (z.B. Appenzeller)
  • 200 g Emmentaler, gerieben
  • 250 ml dunkles Bier (malzig, nicht zu bitter, z.B. Dunkel von Paulaner oder Ayinger)
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke, mit etwas kaltem Bier angerührt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 1 frisches Roggenbrot, in mundgerechte Würfel geschnitten (rustikales Sauerteig-Roggenbrot vom Bäcker)

Instructions

  1. Reibe den Fonduetopf innen gründlich mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
  2. Vermische den geriebenen Bergkäse und Emmentaler in einer großen Schüssel.
  3. Gieße das Bier zusammen mit dem Zitronensaft in den Fonduetopf und erhitze es langsam bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist, aber nicht kocht (ca. 5 Minuten).
  4. Füge nach und nach den Käse zum heißen Bier hinzu und rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, bis der Käse geschmolzen und cremig ist.
  5. Rühre die vorbereitete Speisestärke-Bier-Mischung ein und rühre weiter, bis das Fondue leicht eindickt.
  6. Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, abschmecken.
  7. Stelle den Fonduetopf auf den Brenner am Tisch und halte das Fondue warm.
  8. Serviere das Roggenbrot in Würfeln dazu.

Notes

Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen, um Klumpen zu vermeiden. Zitronensaft hilft beim Schmelzen und verhindert Klumpenbildung. Speisestärke immer mit kalter Flüssigkeit anrühren. Roggenbrot sollte robust sein, damit es nicht matschig wird. Fondue bei Bedarf mit mehr Bier oder Weißwein verdünnen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und langsam erwärmen.

Nutrition

Keywords: Bier-Käsefondue, Fondue, Käsefondue, Roggenbrot, Bier, cremig, einfach, schnell, gesellig, Winteressen

Find it online: https://mariakueche.com/cremiges-bier-k-a-sefondue-rezept-mit-roggenbrot-einfach-und-schnell/