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Cremiger Sommer-Zucchini-Auflauf mit knusprigem Ritz-Topping

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Ein leichter und cremiger Zucchini-Auflauf mit einer samtigen Füllung und einem unwiderstehlich knusprigen Ritz-Cracker-Topping, perfekt für den Sommer.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben (ca. 3 mm)
  • 2 kleine Schalotten, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 200 ml Sahne (ca. 0,85 cups)
  • 150 g Frischkäse, natur (ca. 5,3 oz)
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) (ca. 5,3 oz)
  • 2 Eier, Größe M
  • 100 g Ritz-Cracker, grob zerbröselt (ca. 3,5 oz)
  • 50 g Butter, geschmolzen (ca. 3,5 EL)
  • Frische Kräuter (Petersilie und Thymian), fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht mit Butter einfetten.
  2. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  3. In einer großen Schüssel Sahne, Frischkäse, Eier, geriebenen Käse, Schalotten und Knoblauch gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Klumpen mit Schneebesen vermeiden.
  4. Zucchinischeiben schichtweise in die Auflaufform legen und jeweils etwas Soße darüber gießen. Mit Soße abschließen.
  5. Zerbröselte Ritz-Cracker mit geschmolzener Butter vermischen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
  6. Auflauf 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Soße blubbert.
  7. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Frische Kräuter darüber streuen.

Notes

Zucchini vor dem Schichten leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser abtupfen, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden. Für knuspriges Topping nicht zu viel Butter verwenden. Optional kurz vor Ende der Backzeit Grill einschalten für extra Knusprigkeit. Für glutenfreie Variante glutenfreie Cracker verwenden. Für vegane Variante pflanzliche Sahne, veganen Frischkäse, vegane Butter und Ei-Alternativen nutzen.

Nutrition

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