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Cremiger Kartoffelauflauf mit Gruyère

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Ein einfaches, herbstliches Wohlfühlessen mit cremigen Kartoffeln und würzigem Gruyère, das schnell zubereitet ist und mit einer goldbraunen Käsekruste begeistert.

Ingredients

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  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • 200 g Gruyère, gerieben
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • Optional: Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Kartoffelscheiben in einen großen Topf mit kaltem Wasser und Salz geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
  3. Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren. Nach Geschmack leicht salzen.
  4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
  5. Kartoffeln dachziegelartig in die Form schichten, optional Zwiebeln zwischen die Schichten streuen. Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
  6. Geriebenen Gruyère und Parmesan über den Auflauf streuen.
  7. Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Optional am Ende kurz den Grill einschalten für eine knusprige Kruste.
  8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Kartoffeln nicht zu dick schneiden, sonst verlängert sich die Backzeit und die Sauce wird weniger cremig. Frisch geriebener Gruyère sorgt für den besten Geschmack. Bei zu schneller Bräunung Alufolie verwenden. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und im Ofen aufwärmen für knusprige Kruste.

Nutrition

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