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Cremiger Herbstsalat mit Birne und Ziegenkäse

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Ein schneller und unkomplizierter Herbstsalat, der die milden Süße der Birne mit der pikanten Schärfe von Ziegenkäse und knusprigen Nüssen verbindet. Perfekt für stressige Wochentage und ein Geschmackserlebnis voller Kontraste.

Ingredients

  • Mix aus Blattsalaten (Feldsalat, Rucola, junger Kopfsalat)
  • Feste, reife Birnen (z.B. Williams oder Conference)
  • Frischer Ziegenkäse (in Stäbchenform oder Kugeln)
  • Walnüsse oder Pekannüsse
  • Flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig)
  • Natives Olivenöl extra
  • Leichter Weißweinessig oder Apfelessig
  • Guter Senf
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zitronensaft (optional, zum防止 Braunwerden der Birnen)

Instructions

  1. Waschen Sie die Blattsalate gründlich und trocknen Sie sie ab. Zupfen Sie große Blätter in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in eine große, breite Schüssel.
  2. Schneiden Sie die Birnen in dünne Spalten oder Würfel. Legen Sie sie bei Bedarf kurz in kaltes Wasser mit Zitronensaft, tupfen Sie sie trocken und geben Sie sie auf die Blattsalate.
  3. Rösten Sie die Nüsse in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht braun werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  4. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, den Honig, den Senf, Salz und Pfeffer. Schütteln Sie die Mischung kräftig, bis sie cremig und emulgiert ist.
  5. Bereiten Sie den Ziegenkäse vor, indem Sie ihn in Scheiben, Viertel schneiden oder mit den Fingern bröckeln.
  6. Verteilen Sie den Ziegenkäse und die gerösteten Nüsse über dem Salat. Träufeln Sie das Dressing kurz vor dem Servieren darüber und werfen Sie den Salat vorsichtig mit zwei großen Löffeln.

Notes

Achten Sie darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren zu wenden, damit er nicht matschig wird. Ziegenkäse schmeckt am besten bei Raumtemperatur. Nüsse müssen vollständig abgekühlt sein, bevor sie auf den Salat gegeben werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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