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Cremiger Gurken-Dill-Salat ohne Mayo

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Ein leichter und erfrischender Gurkensalat mit cremigem griechischem Joghurt und frischem Dill, perfekt für heiße Tage und als gesunde Alternative zu Mayonnaise.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Salatgurken (fest und knackig, idealerweise Bio)
  • 200 g griechischer Joghurt (vollfett)
  • 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst
  • 1 Esslöffel mild-fruchtiges Olivenöl
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)

Instructions

  1. Gurken waschen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Bei sehr wässrigen Gurken in einem Sieb mit etwas Salz 10 Minuten entwässern lassen.
  2. Dill fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch schälen und reiben oder pressen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren und abschmecken.
  4. Gurkenscheiben ggf. leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. Gurken, Dill und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gut vermischt ist.
  6. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Gurken vorab entwässern, um einen wässrigen Salat zu vermeiden. Vollfetter griechischer Joghurt sorgt für die beste cremige Konsistenz. Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen für intensiveren Geschmack. Für vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden. Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank in luftdichter Box.

Nutrition

Keywords: Gurkensalat, Dill, cremig, ohne Mayo, griechischer Joghurt, leicht, erfrischend, Sommer, gesund

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