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Cremiger Griechischer Nudelsalat mit Feta – Bestes BBQ-Rezept

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Dieser cremige griechische Nudelsalat mit Feta und Oliven ist der Star auf jedem Grillbuffet. Einfach zuzubereiten, mit frischen Zutaten und einem unwiderstehlichen Dressing – perfekt für Partys und Meal Prep.

Ingredients

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  • 500 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
  • 200 g Feta-Käse (aus Schafsmilch)
  • 150 g entsteinte Oliven (Kalamata-Oliven)
  • 250 g Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt)
  • 1 rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 grüne Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Salatgurke (geviertelt und in Scheiben geschnitten)
  • Eine Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Minze und Dill)
  • 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl (extra natives Olivenöl)

Instructions

  1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung, aber eine Minute kürzer kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit einem Schuss Olivenöl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
  2. Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden (optional für 5 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Schärfe zu mildern). Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Oliven abgießen und halbieren, falls groß. Feta mit den Fingern oder einer Gabel in grobe Stücke bröckeln. Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise und Sahne glatt rühren. Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss Olivenöl unterrühren. Das Dressing für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Alles vermischen: Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. Tomaten, Zwiebelringe, Paprika, Gurke und Oliven hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Hälfte des Fetas unterheben. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Servieren: Vor dem Servieren den Salat noch einmal durchmischen. Mit dem restlichen Feta und den frischen Kräutern bestreuen. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt. Fürs Grillbuffet bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Die Nudeln nicht überkochen, sie sollen Biss haben. Das Dressing nicht zu flüssig machen; bei Bedarf mehr Mayonnaise einrühren. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, besser 2 Stunden oder über Nacht. Kräuter und Topping-Feta erst kurz vor dem Servieren unterheben, um Matschigkeit zu vermeiden. Der Salat hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage, aber ohne Kräuter und Topping-Feta.

Nutrition

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