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Cremiger Deutscher Eiersalat mit Kapern

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Ein schneller und einfacher Eiersalat mit cremiger Mayonnaise, würzigem Senf und salzigen Kapern, perfekt für BBQs und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten.

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier (am besten Bio)
  • 150 g Mayonnaise (selbstgemacht oder hochwertige Marke wie Thomy)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Kapern, abgespült und grob gehackt
  • 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
  • 2 EL Gewürzgurke, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  2. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und die Eier 9 Minuten weitergaren.
  3. Eier sofort in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen.
  4. Eier vorsichtig pellen und grob würfeln.
  5. Schalotte fein würfeln, Kapern grob hacken, Gewürzgurke in kleine Stücke schneiden und Schnittlauch fein schneiden.
  6. In einer Schüssel Mayonnaise, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Eier, Schalotte, Kapern, Gewürzgurke und Schnittlauch zum Dressing geben und vorsichtig unterheben.
  8. Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Eier nicht zu lange kochen, um trockene und krümelige Stücke zu vermeiden. Eisbad nach dem Kochen ist wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Kapern gut abspülen, um überschüssige Salzigkeit zu vermeiden. Salat mindestens 30 Minuten kühlen lassen für besseren Geschmack. Für eine leichtere Variante kann Joghurt statt Mayonnaise verwendet werden.

Nutrition

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