Print

Cremige Zucchini-Lasagne-Röllchen: Einfaches No-Bake Rezept

Zucchini-Lasagne-Röllchen ohne Backen - featured image
Print Recipe

Diese cremigen Zucchini-Lasagne-Röllchen ohne Backen sind schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack. Perfekt für ein leichtes Abendessen, das in unter 45 Minuten auf dem Tisch steht.

Ingredients

Scale
  • 500 g Ricotta (ca. 2 Tassen)
  • 100 g frischer geriebener Parmesan (ca. 1 Tasse)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Eine Handvoll frische Kräuter (Basilikum, glatte Petersilie, Oregano)
  • Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 800 g passierte Tomaten (ca. 3,5 Tassen)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • 3–4 große Zucchini
  • Salz zum Bestreuen der Zucchinischeiben
  • 150 g frischer Mozzarella oder Büffelmozzarella (optional)

Instructions

  1. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in 3-4 mm dicke Streifen hobeln (ca. 16-20 Streifen). Auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Ei, gehackten Knoblauch und frische Kräuter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut verrühren.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig braten (ca. 3 Minuten). Knoblauchscheiben zugeben und 1 Minute mitbraten. Passierte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  4. Je einen gehäuften Esslöffel Füllung auf das untere Ende eines Zucchinistreifens geben, dabei 1 cm Rand lassen. Den Streifen vorsichtig aufrollen. Mit allen Streifen wiederholen (ca. 14-16 Röllchen).
  5. Die Röllchen mit der Naht nach unten in die Tomatensauce setzen. Optional Mozzarellastücke dazwischen verteilen. Pfanne abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest ist.
  6. Pfanne vom Herd nehmen, 1 Minute ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan servieren.

Notes

Die Zucchini vor dem Rollen salzen und trocken tupfen, um wässrige Röllchen zu vermeiden. Die Hitze niedrig halten, damit die Sauce nicht anbrennt. Die Röllchen können auch im Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten gebacken werden.

Nutrition

Keywords: Zucchini-Lasagne-Röllchen, No-Bake, Low Carb, vegetarisch, schnell, einfach

Find it online: https://mariakueche.com/cremige-zucchini-lasagne-r-o-llchen-einfaches-no-bake-rezept/