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Cremige Weihnachts-Kürbis-Maronen-Suppe

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Eine wohltuende und cremige Suppe, die Kürbis und Maronen mit warmen Wintergewürzen wie Muskat und Zimt verbindet. Perfekt für gemütliche Abende und schnell zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut), in Würfel geschnitten
  • 500 g Marollen (in der Schale gekocht), gepelt und halbiert
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst oder gehackt
  • 50 g Butter oder Kokosöl
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gerieben
  • 1 Liter Gemüsebrühe, warm
  • 200 ml Sahne (oder Hafercreme für vegane Variante)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Waschen und würfeln Sie den Kürbis (ca. 2-3 cm). Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch, schälen und reiben Sie den Ingwer. Pelieren Sie die Marollen.
  2. Erhitzen Sie Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln glasig an (3-4 Minuten).
  3. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für 30 Sekunden an, bis es duftet.
  4. Geben Sie die Kürbiswürfel hinzu, rühren Sie um und gießen Sie etwa 200 ml der Gemüsebrühe dazu. Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie den Kürbis für 10-12 Minuten, bis er weich ist.
  5. Fügen Sie die Marollen und die restliche warme Gemüsebrühe hinzu. Köcheln Sie alles für weitere 5 Minuten, damit die Aromen verschmelzen.
  6. Schalten Sie die Hitze aus und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie völlig glatt ist.
  7. Rühren Sie die Sahne (oder Hafercreme) ein. Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Chiliflocken.
  8. Lassen Sie die Suppe noch einmal 2 Minuten auf kleiner Hitze ziehen, bevor Sie sie servieren.

Notes

Für eine tiefere Note können Sie den Kürbis vor dem Kochen bei 200 Grad für 20 Minuten im Ofen rösten. Verwenden Sie frisch geriebenen Muskat für den besten Geschmack. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder kann (ohne Sahne) bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Maronen, Suppe, Winterrezept, Weihnachten, vegan, vegetarisch, comfort food

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