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Cremige Quinoa Avocado Bowl

Quinoa Avocado Bowl - featured image
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Eine einfache, cremige und sättigende Bowl aus warmem Quinoa und frischer Avocado, die in wenigen Schritten zubereitet ist und sich ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.

Ingredients

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  • 150 g Quinoa (weiß, rot oder eine Mischung)
  • 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 reife, aber feste Avocados
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 mittelgroße rote Paprika
  • 1 kleine Handvoll frische Kräuter (Koriander, Petersilie oder Basilikum)
  • 1 Schuss natives Olivenöl extra
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abwaschen, bis das Wasser klar läuft, und gut ausschütteln.
  2. Quinoa in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe und einer Prise Salz auffüllen.
  3. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen (nicht umrühren).
  4. Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
  5. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  6. Avocado-Würfel sofort mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig mischen.
  7. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden; Kräuter waschen, trocknen und grob hacken.
  8. Quinoa mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
  9. Avocado, Paprika und Kräuter zur warmen Quinoa geben.
  10. Mit Olivenöl beträufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern.
  11. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Notes

Waschen Sie die Quinoa unbedingt gut, um Bitterstoffe zu entfernen. Geben Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht zu matschig wird. Die Bowl kann auch kalt als Salat gegessen werden. Für die Aufbewahrung Quinoa und Avocado separat lagern, da Avocado schnell braun wird.

Nutrition

Keywords: Quinoa, Avocado, Bowl, gesund, vegan, glutenfrei, schnell, cremig, Mittagessen, Abendessen

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