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Cremige Pfefferminz-Heißschokolade

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Die perfekte Kombination aus reichhaltiger Schokolade und frischer Pfefferminze, gekrönt mit einer Marshmallow-Haube. Ein wärmender Genuss für kalte Tage, der in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

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  • 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett) (ca. 2 Tassen)
  • 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao) (ca. 3,5 oz)
  • 50 g Vollmilchschokolade (ca. 1,75 oz)
  • 1 TL Pfefferminz-Extrakt (kein Pfefferminz-Öl)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 EL Zucker (optional) (ca. 12 g)
  • 8–10 große Marshmallows (oder etwa 100 g Mini-Marshmallows) (ca. 3,5 oz)
  • 1 EL Sahne oder Milch (optional, für Mikrowellen-Marshmallows)
  • 1 Prise Kakaopulver (zum Garnieren, optional)
  • 1 zerstoßener Pfefferminz-Bonbon (zum Garnieren, optional)
  • Schlagsahne (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Die Schokolade vorbereiten: Hacke beide Schokoladensorten grob. Je kleiner die Stücke, desto schneller schmelzen sie.
  2. Die Milch erhitzen: Gieße die Milch in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich mit dem Schneebesen um, damit nichts anbrennt. Die Milch sollte heiß sein, aber nicht kochen. Kleine Bläschen am Rand sind ein gutes Zeichen.
  3. Die Schokolade schmelzen: Nimm den Topf kurz von der Herdplatte und gib die gehackte Schokolade hinein. Rühre mit dem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Milch schön braun und cremig ist.
  4. Würzen und abschmecken: Stelle den Topf wieder auf die ausgeschaltete Herdplatte (die Restwärme reicht). Gib den Pfefferminz-Extrakt und die Prise Salz hinein. Rühre alles gut um. Schmecke ab und passe gegebenenfalls mit Zucker an.
  5. Die Marshmallow-Haube vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 °C Oberhitze oder schalte den Grill ein. Verteile die Marshmallows auf einem kleinen, ofenfesten Blech oder in einer Form. Backe sie für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und aufgeplustert sind. Achtung: Sie verbrennen sehr schnell! Alternativ kannst du sie auch mit einem Küchenbrenner direkt in der Tasse toasten.
  6. Anrichten und genießen: Gieße die heiße Schokolade in die vorbereiteten Tassen. Lass dabei etwa 2 cm Platz für die Marshmallows. Setze die getoasteten Marshmallows vorsichtig auf die Schokolade. Nach Belieben mit Kakaopulver oder zerstoßenen Pfefferminz-Bonbons garnieren.

Notes

Die Milch nicht zu stark erhitzen, da die Schokolade sonst ausflocken kann. Pfefferminz-Extrakt nicht mit Pfefferminz-Öl verwechseln. Die Marshmallows erst kurz vor dem Servieren toasten, damit sie frisch und knusprig bleiben. Für eine vegane Variante: Vollmilch durch Barista-Hafermilch ersetzen, vegane Marshmallows und vegane Zartbitterschokolade verwenden.

Nutrition

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