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Cremige One-Pot Tomaten-Nudeln mit Basilikum in 20 Minuten

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Schnelle, cremige One-Pot-Pasta mit Tomaten und Basilikum – in nur 20 Minuten zubereitet und mit minimalem Abwasch. Perfekt für hektische Abende.

Ingredients

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  • 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
  • 1 EL Olivenöl (natives Oliven extra)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (oder 500 g frische, reife Tomaten, gehäutet und gewürfelt)
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)
  • 500 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll frischer Basilikum, grob gezupft
  • Optional: 50 g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Den Topf vorbereiten: Erhitze das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und schwitze sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist. Rühre gelegentlich um.
  2. Knoblauch und Tomaten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden mit, bis er duftet. Dann die stückigen Tomaten aus der Dose dazugeben. Rühre alles gut um und lass es für eine Minute köcheln.
  3. Die Nudeln einrühren: Jetzt kommen die rohen Nudeln in den Topf. Verteile sie gleichmäßig in der Tomatensauce.
  4. Flüssigkeit angießen: Gieße die heiße Gemüsebrühe und die Sahne dazu. Die Nudeln sollten gerade so mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn nicht, füge noch etwas Brühe oder Wasser hinzu. Rühre alles gut um.
  5. Würzen und Kochen: Gib den Oregano, eine gute Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und decke den Topf ab. Lass die Nudeln für genau 10-12 Minuten köcheln, je nach Packungsanleitung. Rühre dabei alle 2-3 Minuten kräftig um.
  6. Die Cremigkeit prüfen: Nach 10 Minuten die Nudeln probieren. Sie sollten al dente sein. Die Sauce sollte jetzt dickflüssig und cremig sein. Wenn sie noch zu flüssig ist, lass sie ohne Deckel für 1-2 Minuten weiterköcheln. Wenn sie zu dick wird, einfach einen Schuss Brühe oder Wasser unterrühren.
  7. Finaler Schliff: Nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Parmesan unter (falls du ihn verwendest). Dann die frischen Basilikumblätter unterheben.
  8. Servieren: Verteile die cremigen One-Pot Tomaten-Nudeln sofort auf Tellern. Mit ein paar zusätzlichen Basilikumblättern und einer Prise Parmesan bestreuen.

Notes

Das Rühren ist entscheidend, um Anbrennen zu vermeiden. Verwende kurze Nudelsorten für beste Ergebnisse. Die Flüssigkeitsmenge kann je nach Nudelsorte variieren – bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Parmesan erst am Ende vom Herd unterrühren.

Nutrition

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