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Cremige One Pot Pasta Tomate-Mozzarella

One Pot Pasta Tomate-Mozzarella - featured image
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Ein schnelles und einfaches One Pot Pasta Rezept mit frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischen Kräutern – perfekt für stressige Tage.

Ingredients

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  • 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
  • 200 g Mozzarella, in kleinen Stücken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Frische Basilikumblätter, gehackt
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Optional: Chiliflocken

Instructions

  1. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie für etwa 3–4 Minuten, bis sie glasig und leicht duftend sind.
  2. Gib die gehackten Tomaten (400 g) und die Gemüsebrühe (600 ml) in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Kochen. Das dauert etwa 5 Minuten.
  3. Füge die 250 g Pasta direkt in den Topf hinzu. Rühre regelmäßig um, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben. Die Kochzeit beträgt je nach Pasta 10–12 Minuten (achte auf die Packungsangabe).
  4. Während die Pasta kocht, sollte die Flüssigkeit langsam eindicken und eine cremige Sauce entstehen. Falls die Sauce zu dick wird, einfach einen Schluck Wasser oder Brühe nachgießen.
  5. Kurz bevor die Pasta fertig ist, gib die Mozzarellastücke (200 g) in den Topf. Rühre vorsichtig um, damit der Käse schmilzt und die Sauce sämig wird. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Frischen Basilikum unterheben und sofort servieren.

Notes

Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Flüssigkeitsmenge genau abmessen für perfekte Konsistenz. Mozzarella erst am Ende zugeben, damit er schön schmilzt. Für vegane Variante Mozzarella durch veganen Käse ersetzen. Glutenfreie Pasta kann verwendet werden.

Nutrition

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