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Cremige One-Pan-Gnocchi mit Spinat: Das einfache 20-Minuten-Rezept

One-Pan-Gnocchi mit Spinat - featured image
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Schnelle, cremige Gnocchi mit Spinat und Frischkäsesoße – ein einfaches One-Pan-Gericht, das in unter 20 Minuten zubereitet ist und nach Wohlfühlessen schmeckt.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Babyspinat (oder 150 g TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 ml Milch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 30 g frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi direkt aus der Packung in die Pfanne geben und 5-7 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Zwiebelwürfel zu den Gnocchi geben und 1-2 Minuten glasig braten. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
  4. Frischkäse löffelweise in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen. Milch und Gemüsebrühe angießen, alles gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Hitze reduzieren.
  5. Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unterheben, bis er zusammengefallen ist (ca. 1-2 Minuten).
  6. Mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. 1-2 Minuten köcheln lassen. Optional Parmesan unterheben.
  7. Sofort servieren. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen oder gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Gnocchi nicht vor dem Anbraten kochen, sonst werden sie matschig. Bei Verwendung von TK-Spinat diesen vorher gut ausdrücken, damit die Soße nicht wässrig wird. Die Soße beim Aufwärmen mit etwas Milch oder Brühe verdünnen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Spinat, Frischkäse, One-Pan, schnelles Abendessen, vegetarisch, 20 Minuten

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